ボウルに(A)を全て入れ、手でひとまとまりになるまでこねます。

1. しっとりとまとまったら平らにしてラップで包み、3時間以上冷蔵庫で休ませます。

1. 鍋にゆずマーマレードを入れて水でのばしたら、ドライフルーツを入れて5分間弱火で煮込みます。
2. 5分ほど煮込んだら別の容器に移し、落としラップをして1時間以上休ませます。

1. アルミホイルの上にそうめんを広げて、トースターでほんのりきつね色になるまで焼きます。(約1〜2分)。
2. 160℃に予熱したオーブンで、天板にクッキングシートなどをひいて広げたアーモンドスライスをうっすらきつね色になるまで焼きます。(約10分)
3. 型を準備し、適量のアーモンドスライスとパキパキと1?くらいに折ったそうめんを散りばめます。

1. ゆずコンフィチュールを細かめに刻んで、鍋に水と一緒に一煮立ちさせます。
2. フツフツしてきたら鍋を火から下ろし、冷ましておきます。

1. 無塩バターを溶かしておきます。
2. 湯煎を作っておきます
3. 搾り袋、シロップを塗るためのハケ、ハンドミキサーを用意しておきます。
4. オーブンを180℃に予熱しておきます。

(1)

用意した湯煎に入る大きさのボウルに(E)を入れ、ゴムベラなどを使ってのばします。

(2)

軽く泡立てた(F)を少しずつ(1)に入れ、混ぜ合わせていきます

(3)

(G)を(2)にふるい入れ、軽く混ぜます

(4)

これで生地の完成です。生地の温度は人肌程度がベストです。

(5)

生地の温度を保ったまま、搾り袋に入れ、(下準備C)の型の2/3位まで注ぎ込みます。

(6)

型の中央に真っ直ぐと線を引くように　(下準備B)を軽く沈めていきます。

(7)

予め180℃に予熱しておいたオーブンに入れ、20〜25分ほど焼きます。

(8)

爪楊枝などを中央に挿して抜き、生地がくっついてこなければ焼き上がりです。

(9)

焼き上がったらすぐ表面に、(下準備D)を用意しておいたハケで塗っていきます。

(10)

その後型から外し、全体にも(下準備D)を塗り終えたら完成です。

内側へ折り返した部分を、玄能でトントンと軽く叩いていきます。

無理にガンガン叩かないでくださいね。革が伸びてしまいますから。 裏面から、表面から、ゆるーく叩いてください。　

革をガラス板など平らで硬い台の上に載せ、革包丁の角度を調整しながら少しづつ押し切るような感じで漉いていきます。慣れと技が必要な工程になりますが、それもレザークラフトの楽しみの１つです。

• ※実施する前に、革端切れ等で十分な練習を実施してください。
• ※革包丁は鋭利です。怪我をしない、させないように十分な配慮をしてください。

• ◆ラフスケッチの段階で、サイズを決めましょう。使用する革の容量も決める事が出来ます。
• ◆革も型紙も、裁断時には下敷きごと動かしましょう！革を動かすと、型紙がずれたり革が伸びたりしてしまう場合があります。
• ◆革のキズや色のムラは、天然素材ならではの味です。デザイン等で上手に使用すれば、非常に面白い作品が出来ます。　なれないうちは、出来るだけ銀面（革の表面）のきれいな箇所を使用した方が無難です。

<分量>

おちょこ約8〜10コ分

<レシピ説明>

清酒を使った大人向けのスプーンで食べるタイプの生チョコです。
ご家庭にあるお気に入りの器に、かわいく盛りつけてみよう！
今回は清酒ということで、「おちょこ」を用意しました。

(1)

(2)

片手鍋に用意した(B)を火にかけ、周りが軽くフツフツと沸騰してきたら、全て一気にチョコに入れます。

(3)

ホイッパーで中央から静かに円を描くように混ぜていきます。
（Point)一気に全体を混ぜてしまうと、チョコと生クリームがうまくつながらず、口どけの悪い仕上がりになるので注意してください

(4)

次に下ごしらえの済んだ無塩バターを入れます。そうすることによって、よりつやの良い状態になります。

(5)

清酒を一気に入れ、また(3)と同様に中央から静かに混ぜていきます。
うまく混ぜきった状態だと、ホイッパーを持ち上げてもきれいに絡んで落ちません。

(6)

流動性のある内にお好みのグラスに流して冷蔵庫に入れて固めます。
今回は「おちょこ」を用意しています。

(7)

1〜2時間くらい経ち固まったら、ココアパウダーを表面に粉ふるいで振りかけて完成です。

型紙を開くと、左右両側に目打ちの印が出来ますね！その目打ちの点と点を結び、裁断します。
これで基準になる１辺が出来ました。ここまでの作業を「直角を出す」といいます。
さぁ続けて、縦と横の辺を切り出していきますよ。

• カッター台
• カッター
• 金定規（30cm）
• 両面テープ（3.0mm）
• ゴムのり
• へら
• 天然皮革素材（ライトブラウン ソフトマット 1.5mm）

• カッター台
• カッター
• 金定規（30cm）
• 両面テープ（3.0mm）
• ゴムのり
• へら
• 天然皮革素材（ライトブラウン ソフトマット 1.5mm）

左より、
【目打ち】　【革包丁】　【裏地】
目打ちと裏地は、手芸屋さんで入手できます。裏地は製作する作品によって、厚みを変えた方が良いです。今回は薄手の綿生地を用意しました。革包丁は、レザークラフトの用具を取り扱っているショップやインターネット通販で入手できます。

型紙です。
今回はチケン紙を用意しました。
じばさんびる１Ｆ革工房ＢＡＩＭＯでも販売中。
市販の厚紙でも代用可能です。

特別にニッピ製の革漉き機を使用します。
プロを志していれば、これ1台あるだけで作業効率が全然違います。
この後の【革漉き】工程で使用します。
当然お持ちの方は少ない？でしょうが、問題はありません。

今回使用した革素材です。
姫路市高木産のライトブラウン ソフトマット 1.5mm です。ウェブショップ「はりまの宝蔵」で販売中です。

<分量>
1コ75g=約9コ分(湯飲み茶碗の場合)

<レシピ説明>
黒豆茶を使った上品な焼プリンです。
たっぷりの卵黄で本格的でクリーミーなプリンがお家でできちゃいます。
ご家庭にある少し薄目の湯飲み茶碗をご用意ください。

<作業時間>

約50分

<材料>

(1)

鍋に火をかけて水を沸かし、黒豆茶をパックから出して茶葉のみを混ぜ入れます。
1分間ほど煮出したら、鍋のままラップをして5分間ほど蒸らします。

(2)

別の鍋で(A)を火にかけて沸かします。

(3)

(1)の葉が完全に開いたのを確認してから、(2)を(1)に入れます。
その後また鍋ごとラッピングをして、5分間ほどじっくりと黒豆茶の味を浸透させていきます。

(4)

5分経ったらザルを使って漉したものをボウルに入れます。
しっかりと残った葉を抑えて、最後まで搾りきります。

(5)

(B)をしっかりとすり混ぜた中に(4)を混ぜ入れます。

(6)

混ぜ入れたらボウルの表面にペーパータオルをかぶせて、表面の気泡を消します。

(7)

深さのある天板かトレイに茶碗を並べ、その中に(6)を静かに流し入れます。
その後周りに40℃くらいのお湯を茶碗の半分くらいまで流し入れます。
150℃に予熱しておいたオーブンに入れて、20〜30分程湯煎焼をします。

(8)

指を水で濡らして生地の表面をさわり、指に生地がくっつかなくなったら焼き上がりです。

(9)

黒豆茶を2分ほど煮出して(Point)120gにし、黒砂糖とふやかした板ゼラチンを入れて溶かします。
(Point)黒豆茶を2分以上煮出すと、成分上濁ってしまうので注意してください

(10)

表面に膜を張る用に(8)のプリンに(9)をスプーンで流し入れ、黒豆を並べます。
その後冷蔵庫で1〜2時間ほど冷やしたら完成です。

<作業時間>

約25分

<材料>

(A)
ゆずせんべい･･･約1袋
生クリーム・・・75cc
無塩バター・・・75g
グラニュー糖・・・70g
はちみつ・・・25g
水あめ・・・15g

そうめん(揖保乃糸)・・・150g
黒豆・・・60g

(1)

(A)を一つの鍋に全て入れ、火にかけて沸騰させます。

(2)

沸騰した(1)の中に、焼いておいたそうめんと刻んでおいた黒豆を入れて混ぜ合わせます。

(3)

(2)をスプーンなどで、ゆずせんべいの表面に広がるようにぬります。

(4)

(3)をクッキングシートに敷いた天板に均等に並べ、予熱しておいたオーブンで10〜15分ほど焼きます。

(5)

焼き色がこんがりキャラメル色になったらオーブンから出し、完成です。